Роллы и суши: история возникновения и первые рецепты

Любимые многими сегодня роллы и суши имеют давнюю историю. Еще в начале первого тысячелетия жители Юго-Восточной Азии изобрели специфическую технику консервирования рыбы с помощью риса, использование которой и стало толчком к появлению этих блюд.

Маринуемая рыба в то время укладывалась слоями в чаны и пересыпалась рисом. В VII веке подобную технику стали также использовать в Японии. Только японцы, в отличие от тайцев и китайцев, не выбрасывали рис после окончания консервации, а ели его вместе с рыбой. Так появились первые «суси», но до момента, когда каждый желающий смог бы заказать сет роллов недорого, в тот момент оставалось еще очень много времени.

Лишь в XVI веке рис для суши научились готовить особым образом, а консервированную рыбу заменили сырой спустя еще три столетия. К середине XX века рецепт приготовления этого японского блюда стал известен во всем мире. А сегодня клиенты нашего ресторана также имеют возможность пробовать разные сорта «рыбы на рисе» и оставлять отзывы о суши в Мытищах на официальном сайте компании.

В 1973 году поваром Ичиро Машита был придуман новый рецепт приготовления суши с использованием водорослей нори, в которые он закатывал рыбу и рис. Такие рулетики были названы роллами и также получили всеобщее признание. Потому сейчас практически ни одна доставка обедов не обходится без заказа хотя бы одного из этих блюд.

В настоящее время насчитывается множество видов роллов и суши. Для их приготовления используется не только рыба, рис и морепродукты, но и другие ингредиенты. И людям нравится пробовать необычные новые вкусы, которым сегодня просто нет числа.